654- Grilled Sardines Chermoula / سمك السردين المشوي بالشرمولة

المكونات

1 كيلو غرام سردين، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح
2 طماطم مقطعة إلى شرائح

من أجل الشرمولة:
½ حفنة بقدونس، مفروم
½ حفنة قزبر، مفروم
2 فصوص ثوم، مفروم
½ ملعقة صغيرة، فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
قليل من زعفران الشعرة
قطعة من الزنجبيل، مقشرة
1 طماطم ناضجة
عصير الليمون
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

الخطوة 1: إعداد الشرمولة
1- ضع مكونات الشرمولة في خلاط وامزج جيدا حتى تتجانس المكونات. يجب عليك الحصول على صلصة ناعمة وسميكة.

الخطوة 2: نقع السمك
1 قوموا بتنظيف السردين
2 احفظ بعض الشرمولة للطماطم والبصل. ضع شرائح السردين المفتوحة في وعاء كبير وغطيها بصلصة الشرمولة مع التحريك 2 إلى 3 مرات.
3 ارفع السردين واحدًا تلو الآخر من الشرمولة وضع السمك في صينية فرن.

الخطوة 3: خبز السمك
1 – سخن الفرن على 360 درجة / 180 درجة مئوية.
2- قطع الطماطم والبصل إلى شرائح رقيقة وضع في الشرمولة المتبقاة.
3- ضع شرائح الطماطم والبصل وأعلى الأسماك
4- ضع السمك في الفرن واخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج. لا تفرط في طبخه أو سيصبح السمك جاف.
قدم على الفور.