657- Chinese Fish Soup / شوربة السمك الصينية

المكونات

150 غرام سمك أبيض، مقطع إلى قطع
100 غرام جمبري، مقشر
100 غرام شعيرية صينية
حفنة صغيرة فطر أسود
1 جزرة، مقشرة ومبشورة
1/2 بصل، مفروم فرما ناعماً
2 فص ثوم، مفروم
رأس زنجبيل صغير، مقشر ومبشور
2 أوراق الغار (ورق موسى)
1 ساق كرفس
حفنة صغيرة بقدونس
ملعقة صغيرة ملح، حسب الذوق
ملعقة صغيرة من الفلفل، حسب الذوق
1.5 لتر من الماء

طريقة التحضير

1- في وعاءين منفصلين، ضع الشعرية الصينية، والفطر الأسود، وقم بتغطيتهما بالماء المغلي. ضع جانبا لمدة 5 دقائق ثم صفي كليهما وقطع الفطر إلى قطع صغيرة.
2- في وعاء فوق نار متوسطة، ضع السمك الأبيض، والجزر ، والبصل، والثوم، والزنجبيل، وأوراق الغار، والكرفس، والبقدونس، والملح، والفلفل. غطي بالماء.
3- اغلي المزيج ثم غطي الوعاء واطهي لمدة 20 دقيقة.
4- أضيف الجمبري، والشعرية الصينية، والفطر الأسود ثم اطهي لمدة 5 دقائق حتى ينضج الجمبري.
5- أزل البقدونس، والكرفس، وأوراق الغار عند التقديم. قدم ساخنا.