963- Date and Walnut Muffins / مافن بالتمر والجوز

المكونات:

لتحضير عجينة التمر
160 غرام تمر منزوع النواة ومفروم
150 مل ماء مغلي
1/2 ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا

للفطائر
80 غرام دقيق متعدد الاستعمالات
80 غرام دقيق القمح الكامل
قبصة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
8 غرام خميرة الحلوى
2 بيض متوسط
100غرام زبدة غير مملحة ذائبة
40 غرام جوز مفروم

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: تحضير عجينة التمر
1- ضعوا التمر وبيكاربونات الصودا والماء المغلي في وعاء عازل للحرارة. اخلطوا ثم اتركوا الوعاء جانبا لمدة 15 دقيقة.
2- ضعوا مزيج التمر في خلاط الكهربائي، ثم امزجوا حتى يصبح المزيج ناعما.

الخطوة الثانية: تحضير المافن
3- سخنوا الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4- في وعاء، اخفقوا الدقيق ودقيق القمح الكامل والملح والقرفة وخميرة الحلوى.
5- في وعاء ثاني، أضيفوا البيض والزبدة ومعجون التمر، ثم اخفقوا باستخدام مضرب بيض كهربائي لمدة 5 دقائق حتى يتخن الخليط.
6-أضيفوا خليط الدقيق ثم اخفقوا.
7-أضيفوا الجوز ثم إخلطوا بالملعقة.
8- ادهنوا قوالب المافن بالزبدة ، ثم املأوا ثلثي كل قالب بالخليط. اخبزوا لمدة 20 دقيقة ثم قدموا!