306 – Brigadeiros – Brazilian Chocolate Bonbons / البريغادير – بونبون الشوكولاته البرازيلية

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلاة
• 1 علبة (395 جرام) من الحليب المكثف المحلاة
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة (أو الزبدة العادية + قليل من الملح)
• حبيبات الشوكولاته من أجل لفها (أيضا يمكنك استخدام المكسرات المقطعة أو جوز الهند الناعمة ، الخ)

الاتجاهات:

الخطوة الأولى – صنع خليط ال Brigadeiro

1. ضع مسحوق الكاكاو في وعاء.
2. ثم قم بإضافة الحليب المكثف المحلى شيئا فشيئا. وذلك عن طريق اضافة القليل من الحليب المكثف الى الخليط ثم قلب واخلط المكونات جيدا بملعقة و استمر فى اضافة الحليب شيئا فشيئا و اخلطه جيدا بملعقة حتى يتم دمج جميع المكونات جيدا. و يتم اضافة كل الحليب المكثف .
3. – ثم قم باضافة الزبدة المملحة (أو الزبدة العادية + قليل من الملح) إلى خليط الشوكولاتة. الزبدة لابد ان تكون ليينه لذا يجب اخراجها من الثلاجة و تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تلين. ثم قم بتقليب و خلط هذا الخليط جيدا معا .
4. و بعد ذلك قم بوضع الوعاء الذى به مزيج الشوكولاتة على نار متوسطة الحرارة  لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار. ستلاحظ أن الخليط يصبح أكثر سمكا و كثافة كلما طبخته . وكلما طبخ أكثر فإن الخليط يصبح مطاطي. لذلك اضبط وقت الطهي حسب السمك والكثافة التى تختارها .
5. عند هذه المرحلة قم بإزلة الخليط brigadeiro من على النار، وقم بوضعه في طبق (مدهون مسبقا بالزبدة) واترك الخليط حتى يبرد.

الخطوة الثانية – عمل كرات Brigadeiro

1. بمجرد ان يبرد الخليط brigadeiro تماما، سوف نقم بلفه وتحويله الى كرات (فى حجم حبة الجوز الصغيرة). قم أولا بفرد بعض الزبدة على راحة يديك و ذلك حتى لا يلتصق الخليط على يديك و يكون من السهل لفه لكرات ثم أخذ قطعه صغيرة من الخليط فى راحة يديك ثم قم بلفها وتدويرها وتحويلها الى كرة صغيرة الحجم.
2. قم بوضع الكرات و لفها في حبيبات الشوكولاته أو مسحوق جوز الهند أوالمكسرات المفرومة أو أي شيء تريده حتى يتم تغطيتها بالكامل .
3. قم بوضع الكرات في أكواب ورقية صغيرة و قم بتقديمها !

 شهية طيبة!