541- Cauliflower Zaalouk / وصفة زعلوك القرنبيط

المكونات

1 قرنبيط متوسط الحجم
4 فصوص ثوم كبيرة
حفنة من البقدونس والكزبرة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1- قم بتقطيع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم.
2- على نار عالية، ضع وعاء كبير مملوء بالماء، أضف قطع القرنبيط وقرصة من الملح. غطيه وطهي بما يكفي لهرس القرنبيط.


3- قم بتقطيع فصوص الثوم وفرم البقدونس والكزبرة.
4- صفي القرنبيط من الماء وضعه في وعاء كبير.
5- اهرس القرنبيط بملعقة حتى تحصل على مزيج ناعم.

6- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم اضف الثوم واطهيه لمدة دقيقتين. قم بإضافة القرنبيط المهروس والفلفل الأحمر، والكمون، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والفلفل. اخلط جيدا.


7- قم بطهيها لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. تذوقه واضف التوابل حسب ذوقك. يطهى لمدة حوالي 10 دقائق حتى يتم امتصاص السوائل.
يمكنك أكل زعلوك القرنبيط ساخن أو بارد، مع بعض الكزبرة المفرومة على القمة وعصرة ليمون، ويقدم مع الخبز المقرمش!