641- Chorba Blanche Algérienne / Algerian White Chorba

Ingredients

3 portions de fromage Kiri
150 grammes de blanc de poulet, coupé en petits morceaux
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de beurre
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de sel, selon le goût
1/2 cuillère à café de poivre, selon le goût
100 grammes de pois chiches, trempé la veille dans de l’eau
40 grammes de vermicelle
1 jaune d’oeuf
2 cuillères à soupe de persil ciselé
Jus de 1 citron
750 ml d’eau

Directions

1– Dans une grande casserole sur feu moyen, chauffez l’huile d’olive et faites fondre le beurre puis faites-y revenir l’oignon avec le sel et le poivre pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
2- Ajoutez les morceaux de poulet avec le bâton de cannelle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3- Ajoutez les pois chiches et recouvrez le tout avec l’eau. Portez à ébullition puis couvrez la casserole et cuisez pendant 30 minutes.
4- Ajoutez la vermicelle et de l’eau si nécessaire à la casserole, puis couvrez-la à nouveau et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les pois chiches cuisent et deviennent tendres et la vermicelle cuite.
5- Placez les portions de fromage Kiri dans un bol et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que vous ayez une texture lisse.
6- Ajoutez le jaune d’oeuf, le persil et le jus de citron au fromage Kiri et mélangez jusqu’à ce que vous ayez un mélange homogène.
7- Prélevez 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson de la casserole et mélangez-les au mélange à base de fromage Kiri.
8- Reversez le mélange Kiri dans la casserole, mélangez et cuisez pendant 1 minute.
9- Servez immédiatement.