886- Soupe Asiatique au Poulet / Asian Chicken Soup

Ingrédients :

Pour la vermicelle
100g de Vermicelles de Haricot Mungo CARREFOUR
1/2L d’eau bouillante
Pour la soupe
125g de poitrine de poulet, coupée en dés
3 courgettes, coupées en dés
3 carottes, coupées en dés
3 oignons verts, coupés en dés
1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1L d’eau

Pour servir
2 cuillères à soupe de sauce soja épaisse
2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Instructions :

1. Sur feu moyen, placez une grande marmite, ajoutez l’huile d’olive, les oignons verts, l’ail et le gingembre, puis cuire 1 minute.
2. Ajoutez le poulet et cuire 3 minutes.
3. Ajoutez les carottes et les courgettes, assaisonner de sel et de poivre puis cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez de l’eau, couvrez la marmite et cuire pendant 20 minutes.
5. Dans un bol résistant à la chaleur, placez la Vermicelles de Haricot Mungo, couvrez d’eau bouillante et laissez 10 mintues. Égouttez et coupez les nouilles en morceaux de 5 cm à l’aide de ciseaux.
6. Ajoutez la vermicelle et la sauce soja dans la casserole, faites cuire 5 minutes. Servez chaud avec le coriandre.