945- Harbel (pudding au blé concassé) / Harbel (cracked wheat milk pudding)

Ingrédients :

150g de graines de blé concassé
1,75 litres d’eau
50ml d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
3 cuillère à soupe de lait concentré
1/2 litre de lait
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
2 cuillères à soupe de miel

Pour décorer
Miel

Instructions :

1- Lavez le blé plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis placez-le dans un grand bol et couvrez avec de l’eau. Mettez de côté pendant une heure, puis égouttez.
2- Porter l’eau et l’huile d’olive à ébullition dans une marmite.
3- Ajoutez le blé concassé et le sel, puis faites cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le blé soit cuit et tendre.
4- Ajoutez le lait concentré et le lait, puis continuez à cuire pendant 10 minutes en remuant.
5- Ajoutez la fleur d’oranger et le miel. Mélangez, puis éteignez le feu. Servez le Harbel avec un filet de miel, puis dégustez tiède.