930- Lamb Liver with Charmoula / كبد الخروف بالشرمولة

المكونات:

500 غرام كبد الخروف مقطع إلى مكعبات
2 حبة بصل، مقطعة الى مكعبات
4 فصوص ثوم مبشورة
1 ملعقة صغيرة من لب الليمون المصير مقطع
2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة مفرومة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة بابريكا
260 مل من الماء

للتزيين
ليمون مصير مقطع الى مكعبات صغيرة
بقدونس و كزبرة مفرومة

الاتجاهات:

1- سخنوا زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة. أضيفوا قطع الكبد ثم اطهوا مع التحريك لمدة 5 دقائق.
2- أضيفوا البصل والثوم ثم اطهوا لمدة 5 دقائق مع التحريك.
3- أضيفوا البهارات، البقدونس والكزبرة، لب الليمون المصير، والماء. امزجوا ثم غطوا القدر واطهوا لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج قطع الكبد وتتكثف الصلصة. ضعوا الكبد في طبق التقديم ورشوا بالبقدونس والكزبرة وقطع الليمون المصير ثم قدموه.

* إذا كنت ترغب في مشاهدة دادا (طباخة مغربية تقليدية) تجهز هذا الطبق، شاهد هذا الفيديو: https://flavorsofmorocco.teachable.com/p/kebda-mcharmla