529- Khlii and Eggs Square Pockets / مربعات البيض بالخليع

Ingredients

4 portions de fromage Kiri
150 g de khlii, découpé en lamelles
1 cuillère à soupe de graisse de khlii
4 oeufs
250 g de feuilles de pastilla
1 jaune d’oeuf
Persil haché

 

Directions

Etape 1: Préparer la farce
1- Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre la graisse de khlii, ajoutez-y ensuite les lamelles de khlii et cuisez pendant 1 minute tout en remuant.
2- Ajoutez les œufs et laissez le tout cuire à découvert, tout en remuant. Une fois le mélange prêt, retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir.
3- Découpez chaque portion de fromage Kiri en 4 bandes.

Etapes 2: Façonner les carrés
1- Coupez les feuilles de pastilla en disques, placez un peu de farce au centre, 2 bandes de fromage Kiri et une pincée de persil haché par-dessus.
2- Formez les carrés et badigeonnez les bords de jaune d’oeuf pour les fixer.
3- Faites frire dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce que les carrés soient dorés puis tapotez-les avec une serviette en papier pour enlever l’excédent d’huile.
Servez-les immédiatement, quand les carrés sont encore chauds et croustillants!