656- Chorba aux Légumes / Vegetables Chorba

Ingredients

2 oignons, finement ciselés
3 carottes, coupées en petits cubes
3 courgettes, coupées en petits cubes
2 navets, coupés en petits cubes
2 pommes de terre, coupées en petits cubes
2  branches de céleri, coupées en petits cubes
2 tomates, râpées
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 bouquet de persil
50 grammes de vermicelle moyenne
50 grammes de pois chiche, trempés dans de l’eau toute une nuit
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel, selon le goût
1/2 cuillère à café de poivre, selon le goût
1/4 cuillère à café de curcuma
2 litres d’eau

Directions

1- Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez-y les oignons, le sel et le poivre et cuisez pendant 3 minutes.
2- Ajoutez les carottes, courgettes, navets, pommes de terre, le céleri, les pois chiche et le curcuma et faites revenir le tout 2 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois.
3- Ajoutez les tomates, le concentré de tomates et le bouquet de persil puis couvrez d’eau.
4- Recouvrez la casserole et cuisez pendant 20 minutes.
5- Retirez le bouquet de persil puis ajoutez la vermicelle à la casserole et mélangez.
6- Recouvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que la vermicelle et les légumes soient tendres. Servez chaud.