690- Hessoua Blanche (Soupe d’Avoine ou d’Orge au Lait) / White Hessoua (Oats or Barley Milk Soup)

Ingredients

100 grammes d’avoine ou d’orge
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, au goût
500 ml d’eau
250 ml de lait
Thym séché pour la décoration et la saveur

Directions

1- A feu moyen-vif, dans une grande casserole, ajoutez l’eau, le sel et l’huile d’olive. Une fois que l’eau est chaude, ajoutez l’avoine ou d’orge.
2- Portez le mélange à ébullition et poursuivez la cuisson environ 15 minutes jusqu’à ce que la soupe épaississe.
3- Ajoutez le lait.
4- Réduisez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson, en remuant régulièrement, pendant environ 10 minutes.
5- Servez la soupe bien chaude et pour plus de saveur, broyez dessus du thym séché!