742- Salade Caesar / Chicken Caesar Pasta Salad

Ingredients

250 grammes de penne Panzani
8 à 10 feuilles de laitue de taille moyenne
250 grammes blanc de poulet tranchée
Sel et poivre
1 cuillère à café de jus de citron
10 tomates cerises
Parmesan, en fine tranches

Pour les croûtons de pain:
100 grammes pain de mie
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cuillère à café herbes de Provence

Pour la vinaigrette:
2 cuillère à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à café de jus de citron
4 cuillères à soupe huile végétale
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
Poivre, au goût

 

Directions

Step 1- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuisez les pâtes environ 8 à 10 minutes. Rincez à l’eau froide et égouttez.

Step 2- Préparation du poulet:
2- Mélangez les tranches de poulet avec le jus de citron, le sel et le poivre.
3- Cuisez le poulet dans une poêle à griller à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne doré.

Step 3- Préparation des croûtons:
4- À l’aide d’un couteau, coupez soigneusement le pain en cubes et placez-le dans un bol.
5- Ajoutez l’ail, l’huile d’olive et les herbes de Provence.
6- Couvrez le bol avec une assiette et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
7- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.

Step 4- Préparation de la vinaigrette:
8- Dans un bol moyen, mettez la moutarde, la crème épaisse et le jus de citron. À l’aide d’un fouet, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une mixture homogène.
9- Ajoutez l’huile végétale et l’huile d’olive petit à petit en fouettant jusqu’à ce que vous obteniez une texture onctueuse et crémeuse.
10- Ajoutez le poivre et le parmesan tout en mélangeant.

Step 5- Assemblage:
11- Dans un grand saladier, combinez les pâtes, le poulet cuit, les feuilles de laitue, les croûtons, et les tranches de parmesan.
12- Arrosez de 4 à 6 cuillères à soupe de vinaigrette, mélangez bien et servez.