761- Salade Royale / Royal Salad

Ingredients

Artichauts au fromage à la crème:
200 grammes de fromage à la crème
4 cœurs d’artichauts bouillis
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût

Riz aux légumes:
245 grammes de yaourt nature
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
400 grammes de riz cuit
1 tasse de pois verts bouillis
1 tasse de carottes bouillies, coupées en petits cubes
1/2 tasse de petits cubes de poivron rouge

Avocat aux crevettes:
100 grammes de crevettes décortiquées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 avocats
1 citron, pour le jus de citron et le zeste
Sel et poivre au goût
Une poignée de ciboulette hachée

Salade de fruits:
Ananas
Différents fruits pour faire une salade de fruits

Autre:
Tranches de viande fumée, dinde, etc.
Branches de ciboulette
tomates cerises
Petites boules de mozarella
Salade
Cubes de fromage
Écrevisses cuites ou crevettes
Anchois marinés

Directions

Artichauts au fromage à la crème
1- Dans un bol, placez le fromage à la crème et travaillez-le avec une spatule jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
2- Ajoutez du sel, du poivre, de la poudre d’ail et de la ciboulette. Mélangez.
3- Disposez le mélange de fromage à la crème au centre des cœurs d’artichaut cuits.

Riz aux légumes
1- Pour faire la sauce, dans un bol, déposez le yaourt nature. Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez et ajustez au goût.
2- Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les pois verts, les carottes et le poivron rouge. Mélangez avec une cuillère.
3- Ajoutez la sauce au mélange de riz et bien mélanger.

Avocat et crevettes
1- Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Pressez un peu de citron frais sur l’avocat pour qu’il ne noircisse pas. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2- À feu moyen, dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive. Faites cuire les crevettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de saveur.
3- Placez les crevettes cuites au centre de chaque moitié d’avocat. Garnissez de ciboulette hachée.

Salade de fruits
1- Coupez l’ananas en deux et videz le centre de chaque moitié.
2- Faites une salade de fruits avec différents fruits (raisins, grenade, kaki, ananas, framboises, etc.). Remplissez les moitiés d’ananas avec la salade de fruits.

Autre
1- Roulez des tranches de viande fumée comme un tapis et attachez la ciboulette au centre.
2- Faites des mini-brochettes alternant tomates cerises et petites boules de mozzarella.

Assembler
1- Dans une grande assiette, placez toutes les feuilles de laitue.
2- Au centre, placez un cercle et remplissez-le de salade de riz. Retirez le cercle.
3- De chaque côté de l’assiette, placez les moitiés d’ananas remplies de salade de fruits.
4- Placez sur les bords les cœurs d’artichaut et les moitiés d’avocat.
5- Décorez avec les brochettes de mozzarella, la viande fumée, les cubes de fromage, les écrevisses, les anchois, etc.