962- Harcha d’orge avec figues sèches et olives noires / Barley Harcha With Dried Figs and Black Olives

Ingrédients :

Pour préparer la harcha
240g de semoule d’orge, trempée dans l’eau pendant 8 heures
4 cuillères à soupe de farine d’orge
1 cuillère à café de levure de boulanger
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de thym sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100g de figues sèches, coupée en petits cubes
50g d’olives noires tranchés

Pour rouler la harsha
70g de graines de sésame

Instructions :

1- Égouttez la semoule d’orge et mettez-la dans un grand bol.
2- Ajoutez tous les ingrédients de la harsha au bol, puis mélangez le tout à la main.
3- Préchauffez le four à 200°C.
4- Formez des boules de taille moyenne, puis roulez-les dans les graines de sésame, et aplatissez-les en disques de 8cm.
5- Déposez les harshas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four pendant 40 minutes, en retournant les harshas à mi-cuisson, puis dégustez!