972- Pommes de terre grenaille au citron et à la menthe / Lemon and Mint Baby Potatoes

Ingrédients :

1- Placez les pommes de terre dans une marmite d’eau salée. Portez l’eau à ébullition, et laissez cuire pendant 10 minutes.
2- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir pendant 10 minutes, puis écrasez-les légèrement avec le dos d’une grande cuillère en bois ou d’un verre.
3- Placez le jus de citron dans une grande casserole à feu moyen, puis portez le jus de citron à ébullition.
4- Ajoutez le beurre et l’ail, puis laissez cuire pendant 2 minutes.
5- Ajoutez les pommes de terre, le sel, le poivre et la menthe, puis poursuivez la cuisson pendant encore une minute. Servez les pommes de terre grenaille tiède ou froides!

Instructions :

250g de pommes de terre grenailles avec la peau, soigneusement nettoyées
45 g de beurre non-salé
Jus d’un citron
2 gousses d’ail, émincées
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre
10 feuilles de menthe, finement hachées