678- Bouchées Glacées Coeur de Framboise / Raspberry Heart Frozen Bites

Ingredients

Crème Kiri:
4 portions de fromage Kiri
1 cuillère à soupe de lait concentré sucré
Une pincée de sucre vanillé

Bouchée:
10 framboises, coupées en deux
150 grammes de chocolat noir

Directions

Etape 1: Crème Kiri
1- Dans un bol moyen, placez le fromage Kiri, et à l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à ce que vous ayez une texture lisse.
2- Ajoutez le lait concentré sucré et le sucre vanillé et mélangez.

Etape 2: Montage des bouchées
3- Dans des moules pour glaçon, déposez un peu de crème Kiri, déposez dessus 1/2 framboise.
4- Recouvrez de crème Kiri, lissez la surface, puis placez au congélateur pour au moins 4 heures.

Etape 3: Enrobage chocolat
5- Dans un bain-marie ou un four à micro-ondes, faites fondre le chocolat. Laissez-le refroidir légèrement.
6- Sortez les bouchées de crème Kiri du congélateur et retirez-les du moule.
7- A l’aide d’une fourchette, soulevez les bouchées, puis immergez-les completement dans le chocolat fondu.
8- Retirez du chocolat, tapotez rapidement la fourchette contre les parois du bol pour retirer l’excédent du chocolat puis déposez sur une feuille de papier sulfurisé.
9- Laissez prendre 2 minutes puis placez les bouchées glacées dans une boîte hermétique et réservez au congélateur jusqu’au moment de dégustation.