809- Pieds d’Agneau aux Pois Chiches / Lamb Feet With Chickpeas

Jul 18, 2020 | Meat

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Portion :

Complexité :

Ingrédients :

8 pieds d’agneau, nettoyés 

1 gros oignon, haché 

250 grammes de pois chiches, trempés dans l’eau pendant la nuit 

3 gousses d’ail, râpées

2 cuillères à café de sel 

2 cuillères à café de coriandre moulue

2 cuillères à café de curcuma moulu

2 cuillères à soupe de paprika moulu

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de poivre moulu

2 cuillères à café de gingembre moulu  

80 millilitres d’huile d’olive 

3 bâtons de cannelle 

3 cuillères à soupe de persil et de coriandre finement hachés

1 litre d’eau 

125 grammes de raisins secs

Instructions :

1- Dans une cocotte, mélangez les pieds d’agneau, l’oignon, les pois chiches, l’ail, le sel, la coriandre moulue, le curcuma moulu, le paprika moulu, le cumin moulu, le poivre moulu, le gingembre moulu, l’huile d’olive, les bâtons de cannelle, le persil et la coriandre. 

2- Combinez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps. 

3- Ajoutez de l’eau, fermez la cocotte et faire cuire pendant 45 minutes. 

4- Relâchez la pression de la cocotte, ouvrez-le et ajoutez les raisins secs. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Servez immédiatement avec du pain et du thé à la menthe marocaine.

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